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Pic Premier 2012 Chablis 1er Cru Albert Pic
Cuvee speciale, la Pic Premier, che completa la gamma tradizionale di questo vigneto. Miscela delle migliori annate dell' anno e prodotta solo durante annate eccezionali, questa bottiglia riunisce l'estetica della sua forma e la quintessenza dell'espressione di Chablis. L obbiettivo della maison e di poter cogliere ogni preziosa sfumatura dello Chardonnay e tradurla in uno Chablis unico ed esclusivo. Un bel giallo paglierino carico, denso e vivace, al naso non e molto intenso, ha bisogno di tempo ed ossigeno per aprirsi, a seguire note di agrumi, canditi, mele mature e pesche, e da sedurre, e un vino sensuale. Al palato e rotondo e fruttato, accompagnato da piacevoli note di acacia, fresco, ma non troppo, sapido e leggermente morbido, buona anche la persistenza, un ottimo assaggio. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Per la sua componente acida, questo Chablis sposa bene anche piatti grassi, dal foie gras ai formaggi molli ben saporiti,da provare anche con un primo piatto come lo spaghettone vongole e bottarga.EUR 88.90
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Porto White Reserva Adriano Ramos Pinto
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Ornellaia 2019 Bolgheri DOC Superiore Tenuta dell' Ornellaia - Magnum
Ornellaia e una cuvee di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, espressione fedele di un terroir unico come quello di Bolgheri, da sempre in armonia con la natura. Le uve vengono accuratamente selezionate, diraspate e vinificate separatamente in base alla parcella di provenienza. La fermentazione alcolica viene effettuata in parte in tini di acciaio inox, in parte in tini di cemento a temperature inferiori a 25°C per una settimana, alla quale e seguita una macerazione di circa 10-15 giorni, per una permanenza totale in vasca di circa tre settimane. La fermentazione malolattica e stata svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino e rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi e stato effettuato lassemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques, dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dellintroduzione sul mercato. Il lungo affinamento ha reso il colore di questa cuvee intenso e scuro, che preannuncia un vino di bella concentrazione. Allolfatto arriva un bouquet di aromi ricco e complesso, in cui...
Taurasi Vigna Quintodecimo 2017 Taurasi Riserva DOCG Quintodecimo
Susumaniello 2021 Puglia IGP Masca del Tacco
Tradizionale varieta pugliese che oggi vive una seconda giovinezza. Vitigno di probabili origini dalmate, deve il nome alla caratteristica di essere particolarmente produttivo in eta giovanile, tanto da caricarsi come un asino. Da uve Susumaniello, si presenta di un rubino impenetrabile con riflessi violacei. Al naso offre sensazioni scure di frutti rossi e neri, un che di agrumato, un bel floreale e accenni speziati, in bocca e morbido, serrato nei tannini piacevolmente maturi, fresco ed appagante.
CIBO-VINO
A tutto pasto, si esalta con formaggi di media stagionatura come il tipico caciocavallo.EUR 11.90
Abatemasi 2019 Salento IGT Produttori Vini Manduria
Abatemasi affina per 12 mesi in barriques francesi di legno Allier, colore rosso intenso con delicate e sottili sfumature tendenti al granato. Al naso intenso e complesso, note speziate di chiodi di garofano e tabacco si uniscono ad un ricco fruttato, al palato si percepisce un gusto delicato fresco e morbido, sostenuto da una grande struttura.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento con i ricchi piatti della tradizione salentina come zuppa di ceci, agnello al forno e carni alla brace.EUR 16.90
Ronco Bernizza Chardonnay 2021 Collio DOC Venica
Ronco delle Mele 2021 Collio DOC Venica
Malvasia Passito 2020 Malvasia delle Lipari DOC Hauner
La Malvasia delle Lipari di Hauner e un vino passito dolce tipico delle isole Eolie. Bellissimo colore ambrato con vivaci colpi di sole brillante e trasparente, al naso imponente e garbato, ampio e di grande finezza con sentori di fichi secchi, datteri e albicocca matura. Bocca segnata da una vellutata morbidezza, dolce ma non stucchevole, vino caldo e di ottimo corpo.
CIBO-VINO
Ottimo con dolci a base di mandorle e cassata siciliana, da provare con del pecorino piccante con miele d' arancio.EUR 28.90
Adelphòs Primitivo 2019 Gioia del Colle DOP Donato Angiuli
Vino prodotto da vecchi cloni di primitivo. Da grappoli accuratamente selezionati, lasciati macerare per 15/20 giorni in contenitori di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene grazie ai lieviti indigeni. Tutto ciò contribuisce ad esaltare tipicita e fragranza del frutto. Adelphos Primitivo si presenta di un bel colore rosso rubino con riflessi violacei, accompagnato da un profumo di erbe aromatiche di scorza di arancia e amarena. La bocca e piena e succosa, dal passo sciolto e saporito nonostante la quota di zuccheri residui.
CIBO-VINO
Ottimo con primi piatti robusti, carni rosse e cacciagione, formaggi a pasta dura.EUR 9.50
Anticaia Chardonnay 2021 Salento IGP Cantina San Donaci
Anticaia Chardonnay e un vino bianco ottenuto da uve di Chardonnay in purezza, da vigneti coltivati con sistema di allevamento a cordone speronato, situati tra le province di Brindisi e Lecce. Vinificato ed affinato in acciaio, con fermentazioni a bassa temperatura. Vino dal colore giallo paglierino con delicati riflessi verdolini. Profumi tipici dello Chardonnay, di frutta a polpa bianca matura e una leggera nota vegetale, ma anche floreale con un delicato profumo di bianco spino. Dal sapore secco, sapido, con una decisa nota di freschezza.
CIBO-VINO
Ideale con formaggi a pasta morbida come mozzarella, burrata, stracciatella, giuncata e primo sale, crostacei, frutti di mare, piatti a base di pesce bianco e verdure al salto.EUR 8.50
Primitivo Riserva 2019 Gioia del Colle DOC Fatalone
Vino che nasce da uve di Primitivo in purezza provenienti da vigneti coltivati con sistema di allevamento ad alberello pugliese, situati sulle colline rocciose nel cuore della Murgia, nei pressi di localita Spinomarino. Prodotto con fermentazione spontanea e macerazione in acciaio a temperatura controllata per 240-300 ore, malolattica naturale e senza alcun tipo di chiarifica, stabilizzazione o filtrazione. Invecchia per 12 mesi in acciaio, a cui seguono 12 mesi in botti di Rovere di Slavonia, con lapplicazione di musico terapia per laffinamento del vino, ed ulteriori 6 mesi in bottiglia. Questo primitivo riserva di Fatalone si presenta alla vista con un colore rosso rubino intenso, con toni lievemente granati. All'olfatto sprigiona un profumo caratteristico di frutta matura, con toni speziati e tostati e con un finale quasi balsamico. Al palato il gusto e corposo, ricco in mineralita e freschezza e di notevole equilibrio. Aromi intensi di amarena e prugna, con note mature di mora e gelso e toni speziati di pepe, garofano e cacao. Finale dal retrogusto tipicamente ammandorlato.
CIBO-VINO
Adatto a rinforzare piatti dai sapori intensi come pasta al ragù, si accompagna ottimamente con piatti a base...Yuman 19 Blanc de Blancs Champagne AOC Marguet
Bianco di Ampeleia 2020 Toscana IGT Ampeleia
Alicante Nero 2020 Toscana IGT Ampeleia
Grande Cuvée Beyond The Clouds 2020 Alto Adige DOC Elena Walch
Philia 2020 Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG Feudi Salentini
Philia nasce da vigneti di Primitivo di Manduria che vantano oltre 50 anni di eta e rendono intorno ai 50 quintali per ettaro. Al naso sprigiona prevalentemente aromi di ciliegia, prugna matura, ribes nero e note speziate. Vino di ottima struttura, al gusto si presenta opulento, ricco di piacevoli sentori di varie spezie e con una forte presenza di liquirizia.
CIBO-VINO
Accompagna egregiamente i dolci a base di mandorle e anche i formaggi stagionati.EUR 18.80
Buvoli Tre Metodo Classico Extra Brut L' Opificio del Pinot Nero - Magnum
Il Brut Tre e lo spumante più giovane, adatto al rito dellaperitivo oppure in abbinamento a primi piatti. E' stato voluto molto secco e acido, per accordarsi con la struttura che, seppur apparentemente fresca, lascia presagire la futura evoluzione in bottiglia. Questo un Buvoli più giovane e bevibile degli altri, ma sempre riconoscibile per persistenza e importanza in bocca. L imbottigliamento per la presa di spuma avviene normalmente in primavera, assemblando basi di diverse annate diverse, di cui una parte di riserva vecchia affinata in legno. Ha poi sostato per oltre 3 anni sui lieviti prima della sboccatura, e ulteriori 6 mesi prima della messa in commercio per permettere alla liqueur di integrarsi. Color giallo paglierino intenso, con perlage fine e abbondante. Ampio ed elegante e il bouquet olfattivo, composto da ricordi fruttati di albicocca, da richiami alle erbe aromatiche e alla salvia in particolare, e da sfumature vanigliate. Morbido, vellutato e di buon equilibrio il palato, fresco e di buona persistenza.
CIBO-VINO
È perfetto come aperitivo e in abbinamento a piatti a base di pesce, da provare con il carpaccio di polpo.EUR 76.90
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Gewurztraminer 2021 Alto Adige DOC Colterenzio
Vino che nasce da uve di Gewürztraminer in purezza, da vigneti situati ad unaltitudine di circa 400-600m s. l. m., a bassissima resa e con ampie escursioni termiche fra il giorno e la notte. Ottenuto da macerazione a freddo e pressatura soffice, con fermentazione in acciaio a bassa temperatura. Alla vista si mostra con un colore giallo dorato, profumo di rose gialle, litchi, chiodi di garofano e noce moscata. In bocca il gusto e pieno, potente con un elegante finale speziato.
CIBO-VINO
Indicato come aperitivo e per antipasti speziati, pasta con frutti di mare, pesce al forno e preparazione a base di carni bianche.EUR 10.80
Brut 2019 Puglia IGT Tenute Chiaromonte