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Polvanera 17 2017 Primitivo Gioia del Colle DOC Polvanera
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Il Primitivo Gioia del Colle 17 di Polvanera e un vino complesso, ricco, elegante e profondo. Dal colore rosso purpureo di grande spessore con riflessi rubini, al naso bouquet fittissimo di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note floreali e vegetali, impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico. Al palato imponente, elegante, austero, sorretto da tannini levigati e da una vibrante vena acido-minerale, finale interminabile in perfetta corrispondenza con lolfatto.
CIBO-VINO
Perfetto con una bistecca di manzo in particolare la rib eye alla griglia, ma ottimo anche con affettati abbastanza speziati.EUR 23.90
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Ornellaia 2019 Bolgheri DOC Superiore Tenuta dell' Ornellaia
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Ornellaia e una cuvee di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, espressione fedele di un terroir unico come quello di Bolgheri, da sempre in armonia con la natura. Le uve vengono accuratamente selezionate, diraspate e vinificate separatamente in base alla parcella di provenienza. La fermentazione alcolica viene effettuata in parte in tini di acciaio inox, in parte in tini di cemento a temperature inferiori a 25°C per una settimana, alla quale e seguita una macerazione di circa 10-15 giorni, per una permanenza totale in vasca di circa tre settimane. La fermentazione malolattica e stata svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino e rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi e stato effettuato lassemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques, dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dellintroduzione sul mercato. Il lungo affinamento ha reso il colore di questa cuvee intenso e scuro, che preannuncia un vino di bella concentrazione. Allolfatto arriva un bouquet di aromi ricco e complesso, in cui...
Il Vigore Ornellaia 2019 Bolgheri DOC Superiore Tenuta dell' Ornellaia
Taurasi Vigna Quintodecimo 2017 Taurasi Riserva DOCG Quintodecimo
Muller Thurgau 2021 Alto Adige DOC Cantina Bolzano - Kellerei Bozen
Aimè 2021 Pecorino d' Abruzzo DOC Superiore Cascina del Colle
Chakra Essenza 2020 Valle d' Itria IGT Giovanni Aiello Enologo per Amore
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Chakra Essenza e il frutto di una vigna secolare coltivata amorevolmente nel cuore della Puglia, tra il Canale di Pirro e la Valle dItria. L'uvaggio Verdeca mostra in questo vino un profilo olfattivo elegante, fine, giocato sui toni fruttati che ricordano la pesca, la mandorla e la nespola. In bocca si denota una buona struttura, morbida e fresca, con un retrogusto agrumato. Sul finale punte di Litchi, lievemente corredate da sensazioni sapide.
CIBO-VINO
Da gustare al fianco di aperitivi, si abbina a frutti di mare, crostacei e pesci lessi con salse leggere.EUR 17.90
Jesera Pinot Grigio 2021 Collio DOC Venica
L' Adelchi Ribolla Gialla 2021 Collio DOC Venica
Adelphòs Primitivo 2019 Gioia del Colle DOP Donato Angiuli
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Vino prodotto da vecchi cloni di primitivo. Da grappoli accuratamente selezionati, lasciati macerare per 15/20 giorni in contenitori di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene grazie ai lieviti indigeni. Tutto ciò contribuisce ad esaltare tipicita e fragranza del frutto. Adelphos Primitivo si presenta di un bel colore rosso rubino con riflessi violacei, accompagnato da un profumo di erbe aromatiche di scorza di arancia e amarena. La bocca e piena e succosa, dal passo sciolto e saporito nonostante la quota di zuccheri residui.
CIBO-VINO
Ottimo con primi piatti robusti, carni rosse e cacciagione, formaggi a pasta dura.EUR 9.50
Auksinis Maceration 2018 Sancerre AOC Sébastien Riffault
Pinot Noir 2019 Bourgogne AOC Sarnin-Berrux
Fontanasanta Manzoni Bianco 2021 Vigneti delle Dolomiti IGT Foradori
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Fontanasanta Manzoni Bianco 2019 e un vino bianco che nasce da uve di Manzoni in purezza, varieta proveniente dall'incrocio del Riesling Renano con il Pinot Bianco, provenienti dall'omonima vigna Fontanasanta, situata sui pendii della Collina di Trento. Vino ottenuto con fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce in vasche di cemento e successivo affinamento per 12 mesi in botte di acacia, prima dell'imbottigliamento. Il Manzoni Bianco si presenta con un colore giallo paglierino intensa, brillante alla vista. All'olfatto sprigiona un ampio bouquet di aromi fruttati, di agrumi e frutta esotica, e floreali, di fiori bianchi, con lievi toni minerali. Al palatom il gusto e intenso e raffinato, con aromi fruttati lievi ma persistenti che si scontrato con una vivace sapidita. Vino bianco agile, fresco, con un'ottima beva.
CIBO-VINO
Ottimo accostato a portate a base di pesce, come primi sugati con pesce, zuppe, piuttosto che fritture di paranza o formaggi freschi.EUR 19.90
Lezèr Teroldego 2021 Vigneti delle Dolomiti IGT Foradori
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Teroldego nasce dall assemblaggio delle uve di alcune micro zone caratterizzate da terreni prevalentemente sabbiosi. Il Campo Rotaliano e ununita geografica ben delimitata, una sorta di rientranza della Valle dellAdige, incuneata fra le montagne. La sua storia e la sua formazione sono legate al fiume Noce che trascinò con se nei secoli detriti calcarei, granitici e porfirici. L uso dei preparati biodinamici ha portato equilibrio e rafforzato lespressione dei caratteri del singolo vigneto. Colore rosso rubino con riflessi porpora. Profumo intenso, fruttato con note di more e mirtilli. Al palato e ampio, pieno, di buon corpo, con rotonda e piacevole morbidezza. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Ottimo da degustare con secondi piatti di carni rosse, grigliate miste e arrosti.EUR 14.50
Il Rosso dell' Abazia 2017 Montello Colli Asolani DOC Serafini & Vidotto
Barbera 2020 Barbera d' Asti DOCG Valle Asinari
Archimede 2015 Terre Siciliane IGT Marabino
Rosso di Contrada 2017 Terre Siciliane IGT Marabino
Bandol Rosè 2021 Coeur de Grain Château Romassan Domaines Ott - Jèroboam
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L'eleganza distinta, la pienezza e l'incantevole carattere teso del Château Romassan Rose sono il risultato di una meticolosa cura della vite e della vinificazione. Ogni trama e lavorata secondo le sue qualita intrinseche, ma le viti crescono tutte nei tipici terreni Bandol: terreno arido calcare, arenaria e marna sabbiosa e clima eccezionalmente secco e soleggiato. Queste caratteristiche assicurano che Mourvedre, l'uva principale in questa miscela, soddisfi il suo potenziale e fornisca solidita, struttura e una grande capacita di invecchiamento. È completato dalla consistenza corposa di Grenache, dalla morbidezza di Cinsault e, per il suo piccolo contributo, dalla rotondita fruttata di Syrah. Il suo colore rosa pallido, etereo, colorato in oro o arancio, rilascia un bouquet di agrumi e fiori di frutteto bianco. Al palato, l'effetto immediato e vivace e luminoso, rivelando note di pompelmo rosa, frutta carnosa e, una volta che il vino ha avuto la possibilita di respirare, sentori di crostata di frutta. Il finale e complesso e duraturo. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Rose interessante che può essere abbinato a svariate preparazioni a base di pesce, ma anche con le carni bianche delicate, da provare con una...Valmoissine Pinot Noir 2020 Louis Latour
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Il Domaine de Valmoissine si trova sul sito dell'antico monastero e dell'universita di Valmoissine a 500 metri sul livello del mare. Questo garantisce il sole durante i mesi estivi, pur rimanendo fresco di notte e limita la possibilita di gelate primaverili. L'esposizione a sud del vigneto conferisce alla uvetta una perfetta maturazione contemporaneamente ai Grands Crus di Corton. Colore rosso rubino con riflessi granati, al naso intenso con aromi di frutti rossi. Al palato e armonico con tannini leggermente giovani che diventeranno presto fini e setosi e un vino meravigliosamente equilibrato.
CIBO-VINO
Perfetto con della carne rossa alla griglia, o del formaggio caprino.EUR 16.90
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